在日常学习和工作中，大家肯定对论文都不陌生吧，论文是对某些学术问题进行研究的手段。写起论文来就毫无头绪？这次帅气的小编为您整理了生物化学论文【最新4篇】，希望能为您的思路提供一些参考。
生物化学论文 篇一
文科生和理科生基础不同，生物化学相关知识不能很好地衔接，因此，学校主要采取小班式教学。将文科生放在一个班，教师可以放慢进度，将与授课内容有关的高中基础知识补充讲解，方便学生理解后续授课内容，然而目前大学生物化学课普遍存在内容多但课时少的矛盾，使一些教师不注重教法探讨和学法研究，往往忽视学生主体，大多利用多媒体技术，以讲授法为主，实施灌注式、填鸭式教学策略[5]。对于文科生和理科生的教学内容方法区别不大，虽然教学任务完成了，但是教学效果差，学生短时间无法掌握，学习难度大，每次上课感觉在听“天书”，久而久之便产生厌学情绪，逆反心理，没有信心学好生物化学，因此，在有限的学时内，如何积极开展轻松愉快的课堂教学，形成和谐的学习氛围，提高课堂教学效率是需要生物化学教师共同思考和探讨的问题。
2生物化学教学策略的改进
2.1帮助学生陪养兴趣，增强学习的信心和动力
“态度决定一切”“兴趣是最好的老师”“自信是迈向成功的第一步”……从这些耳熟能详的名言锦句可以得到启示，做好一件事，态度是关键、兴趣是动力、信心必不可少。要想学好生物化学这门课，这三要素同样不可或缺。首先，学生要明确学科重要性，树立正确的学习态度。绪论课是一门课程的缩影和向导，是引发学生习兴趣、明确学科重要性、树立良好的学习态度的重要开端，第一节课学生好奇心都较强，应利用这一特点，精心设计有效引导，使学生从“要我学”的被动状态转变为“我要学”的主动状态。随着多媒体的普及，利用网络开拓生物化学知识领域成为提高学习兴趣的有效途径。教师可利用课间播放一些生物化学的影视资料，学生可在课后充分利用网络查阅资料，观看生物化学相关视频。另外，学生可利用图书馆资料读一些相关的课外书籍。从多个方面让学生感受生物化学的神奇与奥秘，激发学生的求知欲[6-7]。生物化学教材中的物质代谢部分是重点也是难点，涉及多步化学反应以及多种酶，内容较为抽象，难懂易忘，若仅用化学结构式和反应方程式来讲解内容难免枯燥乏味，如何让学生易于接受呢？首先，概述三大物质代谢，其次章分节详细讲解，最后总结三大物质之间的代谢联系。整个教学采取总－分－总的教学策略，注重理论和实际结合，例如：讲解糖代谢时可结合学生体内1d的糖代谢变化分析，掌握血糖的三大来源四大去路。讲解三大物质代谢之间的相互转化关系时，以高糖高脂高蛋白饮食、肥胖患者、三高人群为例。教师在讲解过程中要密切结合学科前沿知识、最新研究进展、科学家趣事、临床实例、日常生活实例等，来增加讲解的生动性和趣味性，提高学生的学习兴趣[8-9]。心理学家布鲁姆提出的“掌握学习”理论在教学实践中取得了显著成效，该理论告诉教师一定要对自己的教学充满信心，并努力创设条件和机会促进每位学生增强自信心，引导文科生从心理上消除畏难情绪。在教学过程中，教师要把握文科生的接受能力，由简到难、由浅到深的授课，精选教学内容，减轻学生负担，切不可“满堂灌”。另外，通过情感教育激励学生，关爱学生，引导学生敢想、敢说、敢问，逐步培养学生发现问题、提出问题及解决问题的能力[10[www.paomian.net]]。
2.2布置课前预习，提高教学质量，考察学习效果
教师应要求学生课前预习，通过图书馆、网络等渠道查阅相关资料，了解背景资料及熟悉一些专有名词，不求深入，初步做到课前心里有底，这样才能跟上老师的“节奏”，课堂上，学生才能收到良好的效果，例如：核酸的结构和功能这一章，涉及核糖核酸、脱氧核糖核酸、核苷酸、碱基、戊糖、磷酸等名词术语和它们之间的包含关系，学生通过多读多查，熟悉定义，理顺关系，那么听课过程中会很轻松，克服了生物化学教学课时少但内容多的矛盾。在授课过程中，教师应将内容分为了解、熟悉、掌握三个层次。授课层次清晰，重难点突出，利于学生把握生物化学的主线[11]。教学大纲要求了解的内容，教师可将该内容布置为课后作业，培养学生自学能力。要求熟悉和掌握的教学内容，教师需注重学习思路、学习方法和学习技巧的讲授。生物化学教学中，教师通常利用多媒体与黑板相结合的手段授课，多媒体教学既能将抽象的内容、复杂的代谢过程直观生动地表达出来，动画、视频等元素又能增加生物化学教学的趣味性，同时很重要的一点是可以缩短教师板书的时间，达到事半功倍的效果，例如讲授DNA的复制过程时可通过动画短片，生动地展现各种酶、引物、底物及其他蛋白质因子的动态变化，从而使枯燥乏味的课堂内容变得生动有趣。多媒体在当代教学中发挥十分重要的作用，但是这种手段有一定的缺点，使用不当反而效果大打折扣。教师一定要在幻灯片制作上下功夫，在教学中掌握技巧，不能完全依赖于多媒体。要将多媒体与板书、教材有机结合，才能提高教学效果[12-13]。生物化学教学方式种类繁多，如讲解式、引导式、启发式、举例式、探究式等[14]。教师可根据不同的教学内容或教学章节灵活选用，一堂高质量的生物化学课往往运用了多种教学法。生物化学知识点繁多、大多需要理解识记，教师要引导学生把无意识记和有意识记巧妙地结合起来，对于需要记忆的内容不要“死记”，而要“巧记”。利用谐音、顺口溜、小诗歌记忆法帮助学生记忆[15]。例如可以利用谐音：“假设来借一两本书”，记忆8种必需氨基酸———甲硫即蛋氨酸、色氨酸、赖氨酸、缬氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸。另外以理解为基础才能记得牢记得准。文科生大多具有思维活跃、理解力强、擅长记忆等优点，因此，利用文科生的长处，方法得当，肯下功夫，相信每个文科生都能学好生物化学。为了督促学生学习，教师可通过课间提问、组织学生进行课堂讨论，实践表明，课堂提问可增进师生交流、活跃课堂气氛、集中学生注意力、激发学习兴趣、开拓学生思路、启迪学生思维、获得信息反馈、提高教学质量。开设讨论课不仅有助于加强学生对基本理论知识的理解，而且可以激发学生的创新思维能力和综合学习能力。课后，布置作业，督促学生巩固已学内容，鼓励学生利用邮件、QQ、微信等现代通讯手段，相互讨论，共同学习[16]。
3结束语
生物化学论文 篇二
关键词：工程教育专业认证；生物化学；教学；改革
2013年6月，在关于工程教育专业认证的《华盛顿协议》国际大会上，我国提交的加入协议的申请获得批准，标志着我国工程教育向国际化标准看齐，形成具有国际实质等效性的工程教育体系[1-2]。工程教育专业认证的目标是推进我国工程教育的改革，增强工程教育人才培养对产业发展的适应性，促进我国工程教育的国际互认[3-4]。食品科学与工程专业认证的核心理念是以学生为中心，其最终目的是要培养具备竞争优势和发展潜力的毕业生，保证学生培养质量满足从事相应职业的要求。江苏大学于2016年11月进行并顺利通过了食品科学与工程专业的工程教育认证，对该专业的建设和发展具有积极的指导和推进作用。学院对毕业生在如下方面做了毕业要求：工程知识、问题分析、设计与开发解决方案研究、使用现代工具、工程与社会、环境和可持续发展、职业规范、个人和团队沟通、项目管理和终身学习。专业课程体系中每一门课程的设置都围绕着培养出具备上述能力的毕业生这一目标进行。“生物化学”是用化学的理论和方法研究生命现象的一门学科，是一门集教学与实践相结合的综合性课程，主要包括生命物质的化学组成、结构、性质和功能等静态问题，以及各种化学物质在生物体内的代谢和代谢过程中涉及的能量转换等动态问题。“生物化学”是食品科学与工程专业的专业基础课，是工程教育认证体系的核心课程。该课程主要从以下2个方面支撑整个专业毕业生的知识和能力培养：①能够针对产品确定技术路线、设计生产工艺；②能够选择正确的方法制作食品，并能对食品原料的理化学性质进行测定、对食品的品质进行评价。
1“生物化学”课程教育现状及存在问题
“生物化学”作为专业基础课，其基本理论和方法是“食品加工”“食品保藏”“食品营养学”等专业课程的重要基础，在食品科学与工程专业学生能力培养中的地位非常重要[5]。江苏大学对该课程的设置是大二第2学期进行，包括理论课65学时，实验课25学时。理论课主要是通过多媒体进行基础理论和知识讲授，而实验课主要针对静态部分进行验证性和综合性实验。尽管多媒体教学结合了图片、动画和视频等教学手段，便于学生更好地理解空间结构和动态过程，并通过自己动手进行实验操作加深对理论知识的理解。但是，结合食品专业的工程教育认证标准和毕业生的毕业要求，发现该课程仍然存在以下主要问题，有待进一步改进。1.1先修课程理论知识缺乏。“生物化学”的学习需要先修普通化学和有机化学，具备一定的化学基础理论知识。但学校食品科学与工程专业在江苏省范围内招生较多，而鉴于江苏省高考的特点，部分考生在高中时未选修化学，因此化学基础比较薄弱。进入大学后，这部分学生学习“有机化学”已经比较吃力，再学习以有机化学为基础的“生物化学”就更为吃力。结果造成学生在学习过程中产生畏难情绪，进而丧失学习兴趣。而工程教育专业认证的核心理念是以学生为中心，最终的培养目标也是围绕学生这一主体为中心进行的。因此，学生基础薄弱是一个影响根本的问题，急待解决。1.2该课程基础理论多、知识抽象，学生理解困难。“生物化学”课程涉及的范围广、知识面大，既包括阐述核酸、蛋白质、糖类、脂类等生物大分子物质的结构与功能的静态部分，也包括阐述糖类代谢、脂类代谢等的动态部分，还有涉及中心法则的分子生物学部分的理论和知识等。课程中涉及的生物大分子，均具有庞大、复杂的空间结构，学生理解起来难度比较大。而且该课程还涉及到许多微观的生物学知识，内容抽象，无法像宏观世界一样用肉眼去观察，对于生物基础较薄弱的学生来讲，学习更是难上加难。学生普遍反映生化课的基础理论多、知识抽象，理解透彻比较困难，从而使得不少学生从心理上对该课程的学习产生畏惧心理。结果就是作为工程教育专业认证核心课程之一，“生物化学”无法有效支撑毕业生知识和能力的培养。1.3毕业生解决食品工程相关问题能力欠缺。工程教育专业认证的最终目的是要培养具备竞争优势和发展潜力的毕业生，保证学生培养质量满足从事相应职业的要求。而从目前“生物化学”教学现状来看，由于该课程知识点多，课程安排上也是理论教学占主体，实验教学为辅助，学生主要通过死记硬背掌握概念、原理等，结果导致对理论知识的理解有限，不能融汇贯通地灵活运用到对食品工程相关问题的解决中，其结果必然是达不到专业认证对毕业生能力培养的要求。
2新导向下的教学改革
“生物化学”不仅有助于学生掌握食品工程基础知识和专业知识，而且在学生进行综合实验、毕业论文等实践技能训练环节和创新能力培养方面都起着重要的作用，从而有力地支撑起毕业生知识和能力培养这一工程教育的终极目标。对于食品科学与工程专业来说，学生需要通过该课程的学习，从分子水平上认识生物体的化学组成及其在生命活动中所进行的化学变化和调控变化规律等生命现象的本质，并熟练掌握生物化学的实验技术和基本原理，进一步将其灵活应用到食品营养与健康，工艺设计与生产实践中，辅助解决食品工程相关问题，做到学以致用，从而实现知识和能力培养这一工程教育目标。由于学生个体的差异和课程本身的特点，许多学生在学习的过程中容易产生畏难情绪，而逐渐丧失学习兴趣，学习积极性不高。为了提高该课程的学习效果，激发学生的学习兴趣，将课堂教学内容更好地运用于工程教育实践中，针对上述存在问题，提出在教学过程中应着重于以下几方面的改革。2.1针对学生主体的不同采取措施。工程教育是以学生为本，需要渗透到每一门课程的培养目标中。因此，“生物化学”课程必须充分考虑到学生的特点，做到“因材施教，一切为了学生”。江苏大学食品科学与工程专业大部分江苏的学生在高中时未选修化学，造成他们在进入大学后，学习化学相关课程困难。针对学生的这一特点，江苏省教育厅也在不断探索，改革高考模式，增加学生在高中阶段选修各门课程的机会。另一方面，在进入大学阶段后，对于化学基础薄弱的学生，要有针对性地强化他们化学课程的学习。例如，学校可以增设高中化学补修班，学生可以利用课余时间补修高中化学；部分学生跟不上“生物化学”课程进度，可以利用课余时间申请补课。2.2改变教学模式。工程教育专业认证的核心理念是以学生为中心，学生是学习的主体。而传统的教学方法中，教师讲授占主导地位，学生处于被动接受的状态，这与工程教育专业认证的目标背道而驰。这种传统的教学方式培养的学生虽然掌握了一定的理论知识，但只知其然而不知其所以然，不利于学生创新能力和独立思考能力的培养。而“生物化学”是食品科学与工程专业的基础课程，学生对该课程的理解和掌握情况必然会影响其他相关专业课程的学习。因此，在进行工程教育专业认证的新形势下，必须改变教学模式，以学生为主体，教师起引导和辅导作用，教学过程将不再是传统的直接灌输理论知识。简单来说，即以生活中常见问题和实例导入，设置问题，引导学生思考，然后再通过课堂知识解决问题；也可以选取一定的章节，利用翻转课堂[6]等形式，引导学生自主学习，加深对关键问题的理解和掌握。2.3激发学生学习兴趣。兴趣是一切学习的动力[7]。“生物化学”是专业基础课，其知识点多。从静态生物化学部分来讲，内容理论性强；而从动态的生物化学来讲，内容晦涩难懂。如果单单以灌输理论为教学目的，授课不与食品科学实践相联系，学生很容易失去学习兴趣，而变成不得不学来应付考试。因此，如何激发学生的学习兴趣和求知欲变成关键点。首先，在教学过程中单纯的理论要多与生活相结合，尤其是利用身边常见实例，引起学生的关注和兴趣。例如，可以通过引入学生日常生活中常见的例子开始一堂课，引导学生思考，然后再切入知识点。其次，对于理解困难的空间结构和代谢过程，多媒体课件要多运用图片、动画和视频等直观的手段，甚至结合自制道具，帮助学生理解生物大分子的立体空间结构及动态的代谢过程等，增强学习的兴趣和动力。2.4理论与实践相结合，提高学生解决实际问题的能力。工程教育专业认证的目的是培养能够解决实际生产中各种工程问题的毕业生，因此理论与实践相结合极其重要。首先，知识点学习结束后，可以引入食品生产中的实际问题，引导学生利用所学知识来解决，从而增强了学生分析、归纳问题的能力，学会思考并与实践相联系。其次，实验教学是学生将课堂理论知识转化为动手能力的重要环节，在生物化学教学中要重视实验教学。传统的实验教学基本上教师设定好实验步骤，学生按部就班地依照步骤完成操作。以工程教育专业认证为导向的“生物化学”实验教学，应该以学生为主体。教师提出知识点，学生首先根据掌握的知识点，提出实验思路，讨论后设计实验过程，最后实施实验过程、评价实验效果。这种实验方法通过学生主动思考、设计路线、解决问题，将理论与实践相结合，为将来在国际食品工业中解决相关问题奠定基础。再次，鼓励学生参与科研活动。在大三和大四，学生有大量机会参与相关科研活动。在参与科研活动过程中，能够遇到各种比较接近实际生产的问题。而“生物化学”课程在二年级结束，学生可以充分利用“生物化学”和其他专业知识来解决这些问题。这对于提高学生解决实际问题的能力非常重要。因此，科研活动对于达到工程教育专业认证目标具有重要的支撑作用。
3结语
生物化学论文 篇三
1．1材料来源
经过严格筛选的人手掌肌腱45根，男35根，女10根，供者平均年龄为（55±3）岁，由中国人民解放军第401医院提供。肌腱经过－80℃深低温冷冻7周后随机分成A、B、C组共3组。
1．2研究方法
A组肌腱在干冰环境下行3．5kGy高能电子束照射10次，总辐射剂量为35kGy。B组在干冰环境下行3．5kGy的γ射线照射，共10次，总辐射剂量为35kGy。C组肌腱只在干冰环境下保存。
1．3组织学观察
对各组肌腱分别行苏木精－伊红（HE）染色和胶原纤维经典VG染色，观察组织形态学改变。
1．4羟脯氨酸（Hyp）含量检测
采用高效液相色谱法分别检测各组肌腱Hyp的含量。
2结果
2．1组织学观察
C组肌腱染色均匀，纤维排列规整紧密，肌腱细胞沿纤维走行排列。A组肌腱染色仍较均匀，纤维排列欠规整，纤维之间出现缝隙，肌腱细胞沿纤维走行排列。B组肌腱染色不均匀，纤维排列杂乱，大部分出现断裂，纤维之间缝隙更大更明显。
2．2各组Hyp含量比较
A、B、C组肌腱Hyp含量分别为2．809±0．353、3．20±0．376及2．52±0．331。B组Hyp含量明显高于C、A组（F＝16．32，q＝4．60、8．05，P＜0．05），A组Hyp含量与C比较差异无显著性（P＞0．05）。
3讨论
随着同种异体移植物在骨关节修复重建中使用的逐渐增多，对移植物不同消毒灭菌方法的研究也越来越多，同时对于各种消毒灭菌方法的灭菌效果和安全性也逐渐引起了人们的重视。采用γ射线照射对异体移植物进行消毒灭菌被认为是一种简单实用的消毒方法。但有充分证据表明，超过20kGy的大剂量γ射线照射则会造成肌腱结构特性的改变。生物材料对γ射线照射存在剂量依赖性，由于对组织结构的破坏，生物材料的力学性能随照射剂量的改变而改变。BALSLY等研究显示，照射剂量≥25kGy时，移植物的生物力学强度随着照射剂量增大明显降低。RAPPE等对前交叉韧带重建术后6个月的病人进行随访显示，使用照射肌腱的病人手术失败率明显增高。FIDELER等分别以人和山羊髌腱－骨为研究对象，用γ射线照射，发现照射组肌腱生物力学性能显著下降。HOBURG等研究显示，大剂量电子束分次照射与不照射比较，不会降低异体移植物生物力学特性，而单次大剂量电子束照射或者单次大剂量γ射线照射会显著降低其生物力学特性。电子束除了具有γ射线照射优点外，其达到相同灭菌效果时在经济上更加节约。与γ射线照射比较，其穿透性仅在照射高密度或厚度超过50mm的组织时才降低。因此，在应用于软组织移植物特别是ACL重建时，这一缺点可忽略。虽然与γ射线相比较，电子束照射肌腱可维持更好的生物力学特性，但其大剂量（＞30kGy）照射与非照射组织生物力学特性比较仍显著降低。KAMINSKY等对25～100kGy电子束照射BPTB移植物灭菌进行评估，且与非照射组进行了比较，发现其结构性能降低20％左右。总之，大剂量电子束对异体移植物分次照射不会降低其生物力学特性已经被国内外认可，但是其具体的机制仍然不明。肌腱主要由Ⅰ型和Ⅱ型胶原组成。胶原纤维表面镶嵌着胶原蛋白分子，胶原蛋白分子将纤维之间以及纤维与胞外基质连接起来，形成稳定的分子结构，该结构为肌腱提供强大机械力学性能。Hyp是胶原蛋白的特异性氨基酸，大部分Hyp都存在于胶原中，其含量约占胶原氨基酸含量的13％。因此，通过检测肌腱组织中Hyp的含量，就能反映肌腱中胶原蛋白含量，间接反映肌腱结构的变化。本实验中，在干冰保存条件下对肌腱以35kGy的γ射线和电子束分次照射。结果显示，A组同B组相比肌腱染色均匀，纤维排列规整，纤维之间出现少量缝隙，肌腱细胞沿纤维走行排列。采用高效液相色谱法检测同等处理条件下的Hyp含量，胶原蛋白水解液中B组Hyp含量明显高于A组。说明电子束照射组肌腱的肽键受到的破坏较小，在同等水解条件下，很少的Hyp被释放出来。在临床上主要表现为电子束分次照射对肌腱的生物力学影响较小。但生物力学性能的改变要考虑多方面的原因，其中胶原分子的交联结构很重要。因此，本实验只是从微观上解释了电子束分次照射对肌腱生物力学性能改变较小的原因。对电子束分次照射对肌腱的形态学和Hyp含量影响为什么较小未能作出合理的解释。还需要进一步的研究。
生物化学论文 篇四
1.1案例教学法比如我们在讲蛋白质的空间结构时，先给大专学生讲讲疯牛病，疯牛病的起源，发病机制，让大家对此产生兴趣，开始讲蛋白质的二级结构，通过这种教学方法，开阔了大专学生视野，提高了大专学生的学习热情，完成了教学任务。
1.2问题引导教学法比如我们讲糖代谢，军训过后为何会肌肉酸痛？过几天为何症状消失？为何糖尿病会有三多一少症状？
1.3教学做一体化比如我们在讲血浆脂蛋白时，把这次课安排在实验室，让学生自己采血，自己测测血浆中甘油三脂和胆固醇的含量，再给大家讲血浆脂蛋白的种类、功能等，让大专学生在做试验中产生思考，在思考中看自己的测定数据。真正做到融“教、学、做”为一体，强化学生能力的培养[关于全面提高高等职业教育教学质量的若干意见，教高。
1.4任务介绍教学法在讲核酸时，先让大家熟悉诺贝尔奖获得者詹姆斯·沃森和弗朗西斯·克里克，罗莎琳德·富兰克林和威尔金斯，在课堂上给大专学生他们发现DNA双螺旋的过程，其中的有趣环节，让学生在学习中，同时知道一些科学家严谨的工作态度，和为科学奉献终身的思想。
1.5多媒体动画比如我们在讲酶的作用机制时，采用多媒体动画，让大专学生更直观地理解酶的作用机制。
2学法学生是否成为学习的主体
学习方法是否科学，首先受教师教育思想观念和教学方法的制约。要“以学生为中心”，把学生学习方法的指导研究与研究学生结合起来。我校大专学生特点：（1）活跃；（2）独立；（3）求知欲强。这就要求我们老师讲课时要充分发挥学生自主能力，由讲改为导的教学模式。
2.1复习先修课程生物化学的最主要的先修课程有机化学，在学习相应章节时，要提前复习有机化学的相应章节。
2.2写小论文在重要章节的学习前，给大专学生布置写小论文的作业，让学生对学习内容大体有一定的了解，提高学生探究新知识的兴趣。
2.3做题给学生发参考习题，学生通过做题掌握重点、难点，检验自己对知识的掌握程度。
2.4协作学习每一章节讲完后，让学生分组讨论这一章得重点内容和难点内容，让学生成为学习的主体，培养其终身学习的基本素质。
2.5个别指导针对不同大专学生，根据他们的兴趣爱好，选择不同的指导方法，爱动手的，给机会在课堂上给大家演示试验；爱演讲的，在课堂上给大家讲一讲医学上的小故事。促进学生学习能力的形成和个性特长的发展。
3.结语
